Pistacije - koristi i štete, stopa korištenja, kako odabrati?

Sadržaj:

Pistacije - koristi i štete, stopa korištenja, kako odabrati?
Pistacije - koristi i štete, stopa korištenja, kako odabrati?
Anonim

Dobrobiti i štete od pistacija

pistacije
pistacije

Pistacija je sjeme ploda stabla pistacija, ali uvriježeno mišljenje je da je orašasti plod. Pistacija je jedna od najstarijih plodonosnih biljaka u ljudskoj povijesti. Njegova visina doseže do 10 metara i može živjeti do 400 godina.

Svaki orašasti plod je koncentrat vrijednih tvari, vitamina i mikroelemenata. Pistacije sadrže bioaktivne tvari bogate energijom koje podržavaju i osiguravaju ljudsko zdravlje.

Dobrobiti pistacija za ljudski organizam

Vrijednost ovih orašastih plodova za ljudsko zdravlje je neosporna, poznata je odavno. Čak iu eri dostupnosti hrane, pistacije mogu imati pozitivan učinak na dobrobit zahvaljujući svojim sastojcima.

Sastav i sadržaj kalorija

  • Masti: 44,9g
  • Proteini: 21,0 g
  • Ugljikohidrati: 28g
  • Voda: 3,9g
  • Pepeo: 2,9 g
  • Vlakna: 10,3g

Vitamini (na 100g):

Količina

%RDA

Vitamin B6 (piridoksin) 1,7mg 85%
Vitamin B1 (tiamin) 0,87mg 51, 2%
Lutein + Zeaksantin 1405 mcg 23, 4%
Vitamin B7 (biotin) 10 mcg 20%
Vitamin B4 (kolin) 90mg 18%
Vitamin E (alfa-tokoferol) 2, 3mg 15, 3%
Vitamin B9 (folna kiselina) 51 mcg 12, 8%
Vitamin B5 (pantotenska kiselina) 0,52mg 10, 4%

Minerali (na 100g):

Količina

%RDA

Vanadij 170 mcg 425%
Bor 200 mcg 285, 7%
Silicij 50mg 166, 7%
mangan 1200, 0-3800 mcg 125%
Bakar 500, 0-1300 mcg 90%
fosfor 490mg 61, 3%
kob alt 5 mcg 50%
cirkonij 25 mcg 50%
Selen 7-50 mcg 43, 8%
kalij 1025 mg 41%
molibden 25 mcg 35, 7%
magnezij 121mg 30, 3%
Nikal 40 mcg 26, 7%
Željezo 3, 92mg 26, 1%
Stroncij 200 mcg 25%
cink 2200-2800 mcg 20, 8%
rubidij 20, 2 mcg 20, 2%
Chrome 6, 9 mcg 13, 8%
Sumpor 100mg 10%

Puni kemijski sastav ➤

Druge važne veze:

  • Fitosteroli - 214mg (389,1% RDA)
  • Purini - 32,6 mg (26,7% RDA)
  • Oksalna kiselina - 49mg (12,3% RDA)

Korisna svojstva pistacija

Prednosti pistacija za tijelo
Prednosti pistacija za tijelo
  • Vitamin PP - potiče probavu i normalizira hormonsku pozadinu ljudskog tijela, uzima se za sprječavanje stvaranja kolesterola i uklanjanje aterosklerotskih plakova, potiče stvaranje krvi.
  • Vitamin B1 (tiamin) - potpomaže rad organizma koji je izložen značajnim opterećenjima: sportaši, trudnice, oni koji se bave sportom teški fizički rad, starije osobe. Aktivira mentalnu aktivnost, vraća snagu nakon teške bolesti i operacije. Kao i drugi vitamini B skupine, tiamin pomaže u sprječavanju nesanice i jača živčani sustav.
  • Vitamin B2(riboflavin) – održava čvrstoću i elastičnost kože, potiče pretvaranje hranjivih tvari iz hrane u energiju. Riboflavin potiče regeneraciju tkiva, normalizaciju živčanog sustava.
  • Vitamin B5(pantotenska kiselina), ili "arhitekt vitkih oblika" - pomaže u sagorijevanju viška masnoće, apsorpciji drugih vitamina, što je posebno vrijedno u starijoj dobi.
  • Vitamin B6(piridoksin) - normalizira razinu šećera u krvi, sprječava skokove glukoze, potiče apsorpciju masnih kiselina, normalizira metabolizam u moždanim tkivima. U kombinaciji s drugim vitaminima liječi kardiovaskularni i živčani sustav, što je prevencija ishemije, infarkta miokarda i ateroskleroze.
  • Vitamin B9 (folna kiselina) - neophodan tijekom trudnoće za sprječavanje teških malformacija fetus, jača imunološki sustav, normalizira rad jetre, hematopoetskog sustava, probavu.
  • Vitamin E (tokoferol) - usporava proces starenja, čini kožu glatkom i elastičnom, štiti je od pigmentacije, normalizira krvni tlak i zgrušavanje krvi.

Vlakna u pistacijama poboljšavaju pokretljivost crijeva, pomažu u čišćenju tijela od toksina. Lutein, koji je dio njihovog sastava, povećava oštrinu vida.

Pistacije imaju vrlo vrijednu kvalitetu - jaki su afrodizijak koji povećava libido.

Ovi plodovi smanjuju otkucaje srca kod tahikardije, pomažu kod bolesti gornjeg dišnog trakta. Korištenje pistacija vrlo je korisno za one koji rade pod stalnim stresom, kao i za one kojima je potrebna povećana razina moždane aktivnosti. Možete računati da će pistacije normalizirati san, ublažiti nervozu, razdražljivost i osjećaj umora.

Dobrobiti pistacija za razne bolesti

Prednosti pistacija za razne bolesti
Prednosti pistacija za razne bolesti
  • Bolesti srca i krvnih žila. Pozitivni rezultati kod kardiovaskularnih bolesti posljedica su visokog udjela nezasićenih masnih kiselina u njemu. Prema dvostupanjskom "slijepom" istraživanju provedenom tijekom 3 tjedna, razina "lošeg" kolesterola smanjila se za 12%. Ovaj ključni čimbenik u razvoju bolesti srca i krvnih žila može se smanjiti upotrebom višestruko nezasićenih masnoća i vlakana orašastih plodova kojima pistacije obiluju.

    Prema časopisu American College of Nutrition, konzumacija pistacija za 10-20% povećava razinu tako vrijednog elementa u tragovima kao što je kalij, koji je izuzetno koristan za snižavanje krvnog tlaka i normalizaciju metabolizma masti kod pacijenata s kardiovaskularne bolesti.

    Prema medicinskim istraživanjima, drugi uzrok bolesti srca može biti upala krvnih žila. Antioksidansi sadržani u pistacijama (osobito lutein) smanjuju intenzitet upalnih procesa čak i kod umjerenih. o njihovoj upotrebi.

  • Održavajte oštrinu vida. Jedna porcija pistacija sadrži 343 mcg karotenoida luteina i zeaxatnina koji su neophodni za savršen vid, što je vrlo dobar pokazatelj. Osim toga, beta-karoten sadržan u pistacijama se biokemijskim reakcijama pretvara u vitamin A, koji podržava izvrstan vid.
  • Borba protiv starenja. Antioksidans topiv u mastima koji se nalazi u pistacijama štiti tijelo od lipidnih peroksida koji nastaju kada nedostaju antioksidansi protiv starenja. Za takvu učinkovitost potrebno je da pistacije zauzimaju najmanje 1/5 ukupnog kalorijskog sadržaja u prehrani.
  • Antidijabetička svojstva Antioksidansi u pistacijama usporavaju ili potpuno zaustavljaju glikaciju proteina, što dovodi do acidobazne neravnoteže u tijelu, pojave dijabetesa, koji uništava tkiva ljudskog tijela.

Pistacije je najbolje jesti sirove zbog njihovih vrijednih kvaliteta, iako su pečeni pistacije također korisni. Dodaju se u deserte, salate, halvu, jela od mesa.

Dobrobiti pistacija za žene i muškarce

Prednosti pistacija za žene
Prednosti pistacija za žene

Ovi orašasti plodovi mogu malo zaustaviti proces starenja ljudskog tijela, održavati kožu, kosu, nokte u optimalnom stanju.

U kozmetologiji diljem svijeta, svojstva ulja pistacija visoko su cijenjena za pripremu kupki, losiona i obloga protiv starenja.

Visoka kalorijska vrijednost pistacija omogućuje im da se koriste u dijetnoj hrani kao međuobrok (ne više od 30 g) za oraspoloženje, smanjenje gladi i normalizaciju apetita.

Pistacije nježno čiste crijeva, potiču sagorijevanje viška masnoće.

Postoje djelomična ograničenja upotrebe pistacija kod trudnica i dojilja u velikim količinama kako ne bi izazvali napadaj alergije.

Pistacije imaju uzbudljiv i tonik učinak na muški organizam, povećavaju potenciju i libido.

Pistacije su najjači odavno poznati afrodizijak. Za učinak je dovoljno pojesti šaku orašastih plodova dnevno

Prema studiji koju su proveli britanski znanstvenici, redovita uporaba pistacija ima pozitivan učinak na motoričku aktivnost spermija, poboljšava kvalitetu sperme. Ova su svojstva vrlo korisna za parove koji žele začeti dijete.

Kako se koriste pistacije?

Kako se koriste pistacije?
Kako se koriste pistacije?
  • Kao međuobrok uz pivo ili kao dodatak desertima i drugim jelima Prije svega, pistacije su poznate kao ukusan međuobrok uz pivo. No, osim toga, pistacije se koriste u prehrambenoj industriji, kao sastojak sladoleda i slatkiša. Dodaju se sladoledu i salatama za izvrstan okus.
  • U kozmetologiji. Ulje pistacija koristi se u kozmetologiji, kako u čistom obliku tako i u kombinaciji s eteričnim uljima i uljem jojobe. Ulje pistacija ima jačajući učinak na korijen kose, pa se koristi kod slabljenja folikula dlake. Osim toga, pod utjecajem ulja kosa postaje sjajna i jaka.
  • Ulje pistacija U kombinaciji s eteričnim uljima naranče, ruže, kamilice, upotreba ulja pistacija pomaže osvježiti ten, riješiti se mimičkih bora. Ista mješavina, u kombinaciji s masažom zanoktica i ploče nokta, ublažit će lomljive nokte i ojačati ih.

Štetnost pistacija

Soljeni orašasti plodovi pogoršat će stanje bolesnika s hipertenzijom, bolestima bubrega, oticanjem ekstremiteta. Kod djece mlađe od 7 mjeseci i dojilja, pistacije mogu uzrokovati alergije i, kao komplikaciju, anafilaktički šok.

Da biste spriječili komplikacije u obliku alergijskog rinitisa, kožnih osipa, probavnih smetnji, mučnine i vrtoglavice, bolje je pridržavati se umjerenosti u upotrebi pistacija.

Također imajte na umu da pistacije mogu nakupiti toksični element u tragovima stroncij (100 g - 25% dopuštene dnevne doze).

Jesu li pistacije štetne za djecu?

Ovi orašasti plodovi su vrlo jak alergen, opasan za zdravlje malog djeteta. Možete ih početi koristiti od 5 godina, ali s 3 godine možete ih pokušati uvesti u prehranu, počevši od jedne stvari. Ako se pojavi svrbež, treba se čuvati manifestacija poput anafilaktičkog šoka i odmah prestati koristiti ovaj proizvod.

Pistacije imaju vrlo vrijedna svojstva koja su izuzetno korisna za razvoj djece - jačanje imuniteta, formiranje zdravog živčanog sustava, pa se preporučuju u prehrani starijih predškolaca i školaraca.

Gdje i kako rastu pistacije?

Gdje i kako rastu pistacije
Gdje i kako rastu pistacije

Stablo pistacija raste u Aziji i sjeverozapadnoj Africi. Dostiže malu veličinu, pripada rodu listopadnih stabala obitelji Sumach. U kulturi postoji oko 20 sorti pistacija. Biljka voli svjetlost i tlo bogato kalcijem. Stablo lako podnosi sušu i niske temperature do -25 °C.

Značajke uzgoja pistacija:

  • Biljka je najčešće trakavica, odnosno raste zasebno, šuma pistacija se stvara vrlo rijetko.
  • Ima višestruku, gustu i nisku krošnju.
  • Korijenje pistacija nalazi se u 2 sloja, ide 15 m u tlo, širine 40 m, što omogućuje stablu da ostane na padinama planina, gdje pistacije često rastu.
  • Stablo ima debelu srebrnastu koru prekrivenu malim pukotinama. Na lišću i granama stabla nalazi se premaz od voska.
  • Za visoke prinose morate imati stabla s muškim i ženskim cvjetovima u blizini, može se posaditi do 10 ženskih na 1 mušku biljku.
  • Pistacija cvate u travnju crveno-žutim malim cvjetićima, daje plodove u rujnu s grozdovima koji izgledaju kao grozd.
  • Plod pistacija je koštunica duga do 25 mm. Kad sazrije, naglo puca, otkrivajući masnu, zelenkastu jezgru. Njegov mirisni okus omogućuje upotrebu pistacija u raznim industrijama - od medicine do kozmetologije.
  • Ako pistacija raste u optimalnim uvjetima, naraste do 5 metara, živi 400 godina.

Kako odabrati dobre pistacije?

Zreli pistacije imaju zelenu jezgru i otvorenu ljusku, a što je jezgra zelenija to je ukusnija. Unutarnji omotač jezgre je bež boje. Crvena boja ljuske nanesena je umjetnim putem kako bi se prikrio nedostatak ljuske koji se pojavi tijekom ručne berbe. Kod strojne montaže školjka ostaje netaknuta, ne treba je bojati. Crvenilo se može pojaviti na pečenim pistaćima nakon što su ih marinirali u slanoj marinadi od limuna. Miris plijesni u pistacijama znak je loše kvalitete.

Kako pravilno skladištiti pistacije?

Kako bi ova kultura zadržala svoju ljekovitost, pistacije je preporučljivo jesti svježe, nikako soljene ili pržene. Kako višestruko nezasićene kiseline, kojima pistacije obiluju, ne bi užegle, orašasti plodovi se čuvaju ne više od 3 mjeseca u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi.

Oguljeno voće korišteno u kuhanju može se čuvati do 6 mjeseci u zamrzivaču.

Norme za konzumaciju pistacija

Kako se ne biste izložili djelovanju eteričnih ulja koje se manifestira kao mučnina, povraćanje, gubitak svijesti, vrtoglavica, nepoželjno je pojesti više od 30 oraha dnevno.

Preporučeni: